POSレジを使ってできること

取得したデータを経営に生かす

来ていただいたお客様がどんなものを購入(飲食)したか?を分析し、仕入れなどに生かすことです。データ分析をしないでどんぶり勘定をしていたら多店舗展開は不可能です。データ分析をして、その日暮らしの経営から卒業しましょう!

データを生かして売り上げを上げる

売り上げを上げるには、売れた商品をタイムリーに欠品しないようにすればいいだけですが、利益を上げるというマインドが無いと経営はうまくいきません。POSレジのデータはあくまで過去の教訓です。これから売り上げを上げるという計画をたてた場合、まずは品切れ・欠品をなくすことに活用しましょう。

データを生かして不正を見つけて無くす

レジの不正は昔からよくありました。ジャーナルという売上情報を見ておかしいと思われる箇所は、ベテランの人ならすぐにわかります。キャンセルや返品処理などイレギュラー処理さえ押さえていれば不正はわかります。通常のレジ打ちで生じる違算は、5000円お預かりしたのに10000円と登録するなどのヒューマンエラーが多く、数字から読み取れます。しかし、違算金額からどこで不正があったのか?などはよくわかりません。
それを確認するには、監視カメラとセットにして売上情報を分析する以外方策はないでしょう。その観点から、不正がなくなるというPOSは無いと思います。

データを生かして集客する

集客とPOSレジはあまりうまく連動していないと思います。店舗に来るお客さんの動機付けは「ぐるなび見た」とか「看板見た」とか「通りがかりでクーポンもらった」とかPOSレジとはなんら関係のないことが多いです。
POSデータは過去の売上データですので、顧客分析の機能がついていたらリピーターに向けてメルマガ配信などはできます。
1か月に1回来店していた常連さんが来なくなったらメールを入れる、など常連客の中でも1〜2割のお得意さんだけを管理し、コミュニケーションをとることは大事だと思います。ピッタリかどうかは別にしてエスキュービズムのソフトには顧客分析やメルマガ配信機能があります。

データを生かして広告効果を検証する

広告費の中で上位を占めるのはぐるなび、ホットペッパー、食べログのポータル御三家だと思われます。店舗の売上金額と見合わない高額請求もあります。
FC店舗はともかく個人店舗であれば、毎月予算化した広告費の中でできることを考えるべきかと思います。
ある程度の知識がある方は、LINEの店舗ページを作って定期的にクーポンを送るなどした方が効果が出るかもしれません。
リクルートなど高い広告費を取る会社よりも、安価で効果が出るやり方を自分の目で確かめていくべきでしょう。
検証するという観点からは、Googleアドワーズのワンクリックいくら、というモデルがわかり易いです。ただ、店舗のホームページを見るという行為に対する対価なので店舗に集客してくれる、ということではぐるなびなどの飲食店ポータルで予約人数によって課金するなどの新しいしくみが出てくればいいのですが・・・

データを生かして人件費を見直す

人件費についてはPOSの世界ではなく、タイムカードとの確認が必要になります。この機能が入っているのははんじょうPOS、スマレジくらいですが、POSとは別のタイムカードのデータがあれば分析は可能です。
それよりも大事なのは、今日のお客様に見合う従業員のシフトをつくれるか?であり、アルバイトシフト管理と予約システムの両方をうまく使えるというアプリは知っている限りでは評判のいいものはみつかりません。

データを生かして仕入を効率化する

飲食店舗の坪効率などで売り上げを分析する手法があります。これは業種によって差もあり、一概にはどうすれば効率化できるか?とは表現できません。
売れたら仕入れるというしくみならPOSで自動化できますが、実際の売場や店舗では昨日と同じことが今日起こるとは限りません。まったく違う結果になることが多々あります。
そういった経験から考えられるのは、天気やイベントなどあらゆる情報を駆使して、今日の売り上げはこういう要素でこういうモノが売れ、一過性の現象であれば仕入は増やさない、トレンド的にしばらく続くならば多めに仕入れるというバイヤー的な判断が求められます。
そのために、売上データの見える化をしていけるように「お客様の性別や年代、家族なのか?カップルなのか?等々POSレジで取れることが重要です。
神様でない限り明日の売上はわかりません。但し、長く商売している人は勘所がわかります。そのためになる情報を積み上げるのがPOSレジの役目かと思います。データはうそはつきませんが、明日の売上予測まではしてくれません。可能性だけは読み取れる!ということです。しいていえばセブンイレブンのPOSだけがシステム(効率)化されています。

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